大連真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡(jiǎn)單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時(shí),大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)
真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
網(wǎng)紋真空袋不但具備以上的功能和作用,而且更大的好處是真空袋內(nèi)壁有網(wǎng)紋狀,某些特殊產(chǎn)品會(huì)緊貼袋壁。而網(wǎng)紋狀便利于快速抽完袋內(nèi)的空氣,更加徹底抽盡袋內(nèi)的所有空氣。
真空尼龍袋一般都是復(fù)合袋,即一種、兩種或多種基膜(熱封PE膜、CPP、BOPP)與尼龍(氣密較好)或PET通過薄膜專用膠水粘接濟(jì)(化工產(chǎn)品)經(jīng)過復(fù)合機(jī)復(fù)合成膜。
大連真空袋再經(jīng)切袋機(jī)制作而成,抽真空后的密封性能是比較的。阻隔空氣性能強(qiáng)、防氧化、防水、防潮機(jī)械性能強(qiáng)、抗爆破性能高、抗穿刺抗撕裂性能強(qiáng),無(wú)毒、無(wú)味符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。熱封性能好、透明度好。
一面空白透明,一面是有網(wǎng)紋狀的,加有骨條自封口。有一個(gè)氣閥供抽氣用的。
注意事項(xiàng):
1、不宜給兒童當(dāng)玩具,以防窒息造成傷害。
2、不宜包裝液體,但允許食品有少量液汁。
3、收藏水果蔬菜時(shí),因其自身呼吸會(huì)產(chǎn)生少量氣體,導(dǎo)致真空袋內(nèi)脹氣屬正?,F(xiàn)象,并非真空袋漏氣。
4、用電動(dòng)微型真空機(jī)的氣嘴對(duì)上真空袋的氣閥,按下開關(guān)會(huì)自動(dòng)抽氣,根據(jù)包裝產(chǎn)品不同,選擇抽氣時(shí)間。
5、避免接觸尖銳物品。
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